Grön guide
Ät fisk med gott samvete
Det sägs att man blir smart av att äta fisk. Men ibland kan det faktiskt vara smartare att avstå. Vi är nämligen på god väg att tömma haven på fisk. Ta hjälp av vår lista så kan du fortsätta njuta av havets läckerheter med gott samvete.
Här finns arter som är okej att äta, samt några stycken du absolut bör undvika. Fisk och skaldjur märkta med Krav eller MSC är alltid okej.
Okej |
|
- Abborre (insjö)
- Ansjovis/Skarpsill
- Blåmusslor och ostron (odlade)
- Flundra/Skrubbskädda
- Gädda (insjö)
- Gös (insjö)
- Havskräfta (burfångad)
- Hoki
- Hummer
- Krabba (burfångad svensk)
- Kungskrabba
- Makrill
- Multe
- Pilgrimsmusslor (odlade eller handplockade)
- Sej/Gråsej
- Sill/Strömming
- Torsk (Barents hav/Östersjön)
|
|
Avstå från |
|
- Haj/Rocka
- Hajmal/Pangasius
- Havskatt
- Hälleflundra (vild)
- Kungsfisk/Uer
- Jätteräkor (tigerräkor, scampi, gambas, tropiska räkor)
- Lax (odlad, sydamerikansk samt vildfångad från Östersjön)
- Marulk
- Tunga/Sjötunga/Rödtunga
- Svärdfisk
- Tonfisk
- Ål
|
|
Krav
Märkningen ställer krav på att redskap och fångstmetoder sorterar ut fiskar av fel storlek och minimerar bifångsten. Krav kontrollerar att fartygen bara fiskar på livskraftiga bestånd som tål fisket. Det ska också gå att spåra var fisken fångats. För odlad fisk finns regler kring var och hur foderfisken fiskats, samt regler för användning av kemikalier och antibiotika.
Krav-märkta fisk och skaldjursprodukter
MSC
Marine Stewardship Council (MSC) miljömärker hållbart fiske. MSC-märkning garanterar ett välskött fiske på bärkraftiga fiskbestånd, med hållbara fiskemetoder utan negativa konsekvenser för den marina miljön.
MSC-märkta produkter
Lax
Som du kanske märkt finns lax inte med på vår fisklista. Det beror på att listan innehåller de bästa och de sämsta valen vid fiskdisken. Och laxen ligger någonstans däremellan. Den mesta lax vi äter i Sverige är odlad. Oftast kommer den ifrån Norge, där det finns både bra och dåliga odlingar. Ibland matas laxen med foderfisk från ohållbart fiske på svaga bestånd. Från vissa odlingar sprids också parasiter och sjukdomar till vildlax och närmiljön förstörs av hög näringsbelastning från odlingen. Men där finns också odlingar som bedrivs på ett ekologiskt hållbart sätt.
Så hur vet man om den odlade laxen är okej? 1. Krav-märkt odlad lax kommer alltid från en ekologiskt hållbar odling. 2. Om laxen kommer från en norsk odling som inte är Krav-märkt, ställ frågor – ibland har fiskhandlaren bra kunskaper om fiskens ursprung. Om inte, välj hellre en annan fisk som du vet är bra. 3. De allra flesta laxodlingar i Sydamerika är inte ekologiskt hållbara, så välj bort lax därifrån.
Torsk
Mycket av torsken vi köper i Sverige kommer från Barents hav. Här anses bestånden vara uthålligt fiskade. Allra bäst är de som fiskas med garn och krok och som är Krav eller MSC-märkta.
Den mesta torsken från Östersjön är också okej att äta. Det största, östra beståndet, har återhämtat sig på senare år. Det betydligt mindre västra beståndet håller också på att återhämta sig, även om det går långsammare där.
Hela Östersjön är dock tydligt märkt av det intensiva torskfiske som bedrivits under lång tid och därför finns numera få torskar över 4 kilo (en gammeltorsk kan väga över 30 kilo som en jämförelse).
Sedan 2007 finns en förvaltningsplan för torskbestånden i Östersjön. Kontrollen har förbättrats i flera länder, bland annat Sverige, och det illegala fisket på torsk har minskat. Forskarnas bedömning är att hela Östersjöns torskbestånd kommer att återfå en mer naturlig åldersfördelning om planen fortsätter att följas.
Undvik torsk från Nordsjön, Skagerack och Kattegatt. Där är alla bestånd överfiskade och ligger på för låga nivåer för att uttaget ska kunnas anses ekologiskt hållbart.
Tonfisk
I princip alla bestånd av tonfisk eller tonfisklika släktingar som svärdfisk och marlin är överfiskade. Många av dem, som blåfenad tonfisk, är akut hotade.
Tonfisk på burk kan komma från ett uthålligt fiske på tonfiskarten Skipjack eller Albacor, men arten är sällan angiven. För att vara på den säkra sidan leta därför efter MSC-märkta burkar.
Miljögifter i fisk
Barn, kvinnor i barnafödande ålder, gravida och ammande bör se upp med miljöföroreningar i vissa fiskar. Bra information om det finns hos Livsmedelsverket: Livsmedelsverkets kostråd