Grön guide

Välj bland säsongens godsaker

Foto: Sofia Runarsdotter

Frukt och grönsaker trivs bäst olika tider på året. De som får mogna på egen hand kräver mindre energi, smakar mer, innehåller mer näring och är ofta billigare.

Att en grönsak är i säsong betyder att den inte behöver lika mycket tillskott av energi i form av uppvärmda växthus och att maten är mera lokalt producerad med kortare transporter. Det är även bevisat att grönsakerna under säsong innehåller mera näringsämnen.

Höst 

(oktober till december)

  • Svenska grönsaker

     Blomkål, broccoli, brysselkål, grönkål, jordärtskocka, kålrot, lök, morötter, palsternacka, persiljerot, potatis, purjolök, rotselleri, rödbetor, rödkål, salladskål, savojkål, vitkål, själkselleri.
  • Europeiskt grönsaker (frilandsodlade)

    Aubergine, blomkål, broccoli, paprika, spenat
  • Svensk frukt

    Äpple.
  • Europeisk frukt

    Apelsin, citron, kiwi.

Vinter 

(januari till mars)

  • Svenska grönsaker

     Brysselkål, grönkål, jordärtskocka, kålrot lök, morötter, palsternacka, potatis, rotselleri, rödbetor, rödkål, vitkål.
  • Europeiska grönsaker

    (frilandsodlade) Aubergine, blomkål, broccoli, fänkål, mangold, paprika, spenat.
  • Svensk frukt

    Äpple
  • Europeisk frukt

    Apelsin, citron kiwi
  • Kom ihåg att det finns frysta bär och torkad frukt när det färska utbudet sinar. 

Vår 

(april till juni)

  • Svenska grönsaker

     Isbergssallad, kålrot, lök, morrötter, palsternacka, potatis, purjolök, rotselleri, rödbeta, salladskål, sparris, vitkål.
  • Europeiska grönsaker (frilandsodlade)

    Blomkål, broccoli, fänkål, mangold.
  • Svensk frukt

    Rabarber.
  • Europeisk frukt

    Citroner, persika.

Sommar

 (juli till september)

  • Svenska grönsaker

     Blomkål, broccoli, färska bönor, fänkål, gurka, isbergssallad, kronärtskocka, kålrabbi, kålrot, lök, mangold, majs, morot, palsternacka, paprika, potatis, purjolök, rotselleri, rädisor, rödbetor, salladskål, sockerärter, sparris, spenat, stjälkselleri, tomater, vitkål, zucchini.
  • Europeiska grönsaker (frilandsodlade)

     Mangold, paprika.
  • Svensk frukt

    Rabarber, vinbär, nätmelon, körsbär, krusbär, jordgubbar, hallon, blåbär, plommon, päron.
  • Europeisk frukt

    Melon, nektarin, persika.

 

Fler sätt att handla grönt 

  • Köp ekologiskt

    Grönsaker från ekologiskt jordbruk påverkar klimatet mindre än vanlig odling. Framförallt eftersom energikrävande konstgödning inte används. En annan fördel med ekologiskt är att inga kemiska bekämpningsmedel kommer ut i naturen eller dyker upp som rester i maten.
  • Byt ut grönsalladen

    Grövre grönsaker som morot, vitkål och palsternacka är betydligt klimatvänligare än isbergssallad, tomat och gurka.
Uppdaterat: 2011-12-09
Tipsa en vän Bookmark and Share
© 2011 Naturskyddsföreningen   |   PG 90 19 09-2   |   Kontakta oss Om cookies