Farligt fusk med frukt

Foto: Sofia Runarsdotter

Visste du att en vindruva kan innehålla rester från 26 olika bekämpningsmedel – utan att odlaren begått något fel i lagens mening?
– Man tar sig runt lagen och lurar konsumenterna, säger Emelie Hansson på Naturskyddsföreningen.

Det är inte bara vi människor som gillar frukt och grönt. Insekter, svampar och maskar vill också ta del av godsakerna. Lösningen på problemet stavas: bekämpningsmedel. I alla fall på de flesta åkrar och gårdar i Europa. Allt för att vi som handlar ska få billiga frukter och grönsaker utan skavanker.

Rester blir kvar

Baksidan är att giftrester stannar kvar i grönsakerna och hamnar i rotsaksgratänger och fetasallader på våra middagsbord.

Det finns EU-regler för hur mycket bekämpningsmedel ett livsmedel får innehålla, så kallade gränsvärden. Till exempel är det okej att en paprika innehåller en liten, liten dos bekämpningsmedel av en viss sort – om mängden är så liten att den inte bedöms vara skadlig för oss människor.

Farlig mix?

Allt väl så långt. Det verkliga problemet uppstår när flera olika bekämpningsmedel används på en och samma grönsak. Och det är så det ligger till visar en färsk rapport från EU:s livsmedelsmyndighet, European Food Safety Authority. Din paprika kan till exempel innehålla rester från ett dussin olika bekämpningsmedel. Så länge vart och ett av ämnena ligger under gränsvärdet säger lagen okej. Någon gräns för den sammanlagda mängden finns inte.

Rapporten visar att mer än var fjärde frukt eller grönsak innehåller rester från mer än ett bekämpningsmedel. Det värsta exemplet var en vindruva med rester från hela 26 olika bekämpningsmedel.

Hur kroppen och naturen mår av den giftiga mixen är det ingen som vet.

Livsmedelsverket: ”Nivåerna är låga”

I Sverige är det Livsmedelsverket som ansvarar för kontrollen av bekämpningsmedel i frukt och grönt. Salomon Sand, som är toxikolog på myndigheten, tycker inte att det finns skäl att vara orolig när man handlar frukt och grönsaker.

– Jag tycker inte att det är en risk. Det är normalt att utsättas för saker och ting. Och nivåerna är väldigt låga.

Samtidigt bekräftar han att ingen vet vad som händer med hälsa och miljö när flera kemiska preparat blandas.

– Nej, problemet är att det är svårt att undersöka alla möjliga kombinationer. Hur summan av de här preparaten ser ut vet man inte idag.

Salomon Sand framhåller att det vore bättre om man kunde ta hänsyn till kombinationseffekterna. Ett arbete som påbörjats inom EU och där Livsmedelsverket är med. Men i väntan på ny kunskap har Livsmedelsverket inga planer på att skärpa kontrollerna av frukt och grönsaker i svenska butiker.

Inte rent spel

Enligt Emelie Hansson, jordbrukshandläggare på Naturskyddsföreningen, är det här ett sätt att medvetet föra konsumenterna bakom ljuset. 

– Odlarna ser till att hålla sig under gränsvärdena, men använder istället flera olika preparat. På det sättet kommer man runt lagstiftningen och lurar konsumenterna, säger Emelie Hansson.

Är det farligt att äta besprutade frukter och grönsaker?

– Det är inte så att man faller död ner. Men under hela våra liv utsätts vi för de här små doserna kemikalier. De kommer från den mat vi äter, kläderna vi har på oss, de hudkrämer vi smörjer in oss med. Till slut blir det här en cocktail som ingen riktigt vet hur den påverkar oss och miljön, säger hon.

Den som vill undvika att få i sig bekämpningsmedel från frukt och grönt kan välja ekologiskt.

– Då bidrar man också till att vi i framtiden får ett jordbruk utan bekämpningsmedel, säger Emelie Hansson.