Sojabönan och det globala matsystemet— hur hamnade vi här, och hur tar vi oss vidare?
I webbinarieserien Sista onsdagen i augusti berättar forskaren Lisa Deutsch historien om sojabönan — och om vad den berättar om det globala matsystemet vi alla är en del av.
På drygt hundra år förvandlades sojabönan från en östasiatisk gröda till ett av de tydligaste exemplen på hur det globala matsystemets logik fungerar. Idag odlas den på mark som en gång var Amazonas, reser halva jordklotet runt som foder och blir protein i olika former på våra tallrikar bland annat här i Sverige. Ett system som byggdes kring idén om lågt pris på mat visade sig ha ett högt pris på andra sätt bland annat för klimatet, den biologiska mångfalden och tillgången till vatten.
Att förstå sojabönans historia ger oss därför viktiga nycklar för att inte vara naiva när vi försöker bända om enkelriktade globala matsystem till något tryggare och kretsloppsbaserat.
Intresset för mindre sårbara, kretsloppsbaserade matsystem och livsmedelsberedskap som inte är importberoende växer; livsmedelsberedskapsarbetet har fört upp frågorna på bordet. Hur bidrar vi till framväxten av livsmedelssystem som investerar i landskapen istället för att underminera dem? Hur identifierar vi de matvaror där ett byte till annan matvara ger stor positiv effekt – vilket kött ska vi verkligen undvika och vilka vegetariska proteinkällor har också stort negativt avtryck? Hur tillvaratar vi de öppningar som finns nu för att förflytta oss till tryggare matsystem? Det är exempel på frågor vi undersöker under webbinariet.
Lisa Deutsch är världsledande forskare på dynamiken i de globala matsystemen och medförfattare till boken The Soybean Through World History - Lessons for Sustainable Agrofood Systems. (Hela boken är Open Access – dvs tillgänglig gratis)
Som vanligt finns det utrymme för frågor och samtal. Skicka gärna in en fråga i förväg som du vill att vi lyfter under kvällen.