Från jord till bord: Din guide till aktivt mat engagemang

Onsdagen i Juli hoppar vi över webinariesändningen och föreslår istället sommarläsning från hängmattan eller annan lämplig plats för sommarreflektioner. En bok som garanterat berikar de frågor vi tar upp i vår webinarieserie är "Nässlorna blomma" av Harry Martinsson.

Det är en fantastisk bok på många sätt. För den som är intresserad av mat och odling finns en enorm rikedom av detaljer och insikter om samspelet mellan djur och människa i odlingslandskapen och skogen. Du får en stor bukett av porträtt av människor med helt olika kunskap och förhållningssätt till odlingslandskapen. Du möter Martinssons egna aversioner till nymodigheter från Alnarp; nya brukningsmetoder och sädesslag som når en av de gårdar där han bodde som utackorderat sockenbarn. Här finns också avstampet till de livsmedelssytem vi har idag med kluvenheten mellan skönheten i det vackra fattiga blekingska landskapet som krävde så mycket arbete, men som skapade närhet och förflyttningen till det moderna lantbruket som kunde mätta fler och som var del av bygget av den svenska välfärden.  

Produktionsteamet för "Sista onsdagen i månaden" önskar trevlig sommar och god läsning.

Sojabönan och det globala matsystemet — hur hamnade vi här, och hur tar vi oss vidare?

Sista onsdagen i augusti berättar forskaren Lisa Deutsch historien om sojabönan — och om vad den berättar om det globala matsystemet vi alla är en del av.

På drygt hundra år förvandlades sojabönan från en östasiatisk gröda till ett av de tydligaste exemplen på hur det globala matsystemets logik fungerar. Idag odlas den på mark som en gång var Amazonas, reser halva jordklotet runt som foder och blir protein i olika former på våra tallrikar bland annat här i Sverige. Ett system som byggdes kring idén om lågt pris på mat visade sig ha ett högt pris på andra sätt bland annat för klimatet, den biologiska mångfalden och tillgången till vatten.
Att förstå sojabönans historia ger oss därför viktiga nycklar för att inte vara naiva när vi försöker bända om enkelriktade globala matsystem till något tryggare och kretsloppsbaserat. 

Intresset för mindre sårbara, kretsloppsbaserade matsystem och livsmedelsberedskap som inte är importberoende växer; livsmedelsberedskapsarbetet har fört upp frågorna på bordet. Hur bidrar vi till framväxten av livsmedelssystem som investerar i landskapen istället för att underminera dem? Hur identifierar vi de matvaror där ett byte till annan matvara ger stor positiv effekt – vilket kött ska vi verkligen undvika och vilka vegetariska proteinkällor har också stort negativt avtryck? Hur tillvaratar vi de öppningar som finns nu för att förflytta oss till tryggare matsystem? Det är exempel på frågor vi undersöker under webbinariet.

Lisa Deutsch är världsledande forskare på dynamiken i de globala matsystemen och medförfattare till boken The Soybean Through World History - Lessons for Sustainable Agrofood Systems. (Hela boken är Open Access – dvs tillgänglig gratis)

Som vanligt finns det utrymme för frågor och samtal. Skicka gärna in en fråga i förväg som du vill att vi lyfter under kvällen.

Nedan kan du anmäla dig!

Webbinarieserie är ett samarbete mellan Naturskyddsföreningen och Studiefrämjandet. Tillsammans bygger vi en kunnig och handlingskraftig folkrörelse för trygga matsystem och odlingslandskap rustade för framtiden

Starta en studiecirkel och/eller gå med i mat- och jordbruksnätverket! För mer info, studieplan och annat klicka på knapparna nedan.